今日はお寿司のチェーン店のくら寿司がやっているスシテナブル（英語のsustainable=持続可能なをもじった造語）な活動についてのニュースを学びました。くら寿司は海洋資源や漁業を守るために今まで捨てられていた二ザダイと言う臭みの強い魚を食べられる魚に変えたり、AIを使って養殖場を管理したりするなど色々と試みているようです。KMはこの二ザダイと言う魚の握りを食べてみたいそうです。理由を二つ挙げてもらいました。二ザダイの握りに興味があることとまだ一般的ではなくレアなものだから食べてみたい、とのこと。私も食べてみたいです。企業が取り組んでいるSDGsに消費者として関わりたいですね。